夏日白茶:清涼與寧靜的選擇

在生活的舞臺上,喝茶不僅僅是一種日常的行為,更像是一種獨特的癖好,一種深入靈魂的享受。就像我們熟知的老朋友蘇軾,這位茶癡的世界里,茶是不可或缺的存在。

他在遠(yuǎn)眺風(fēng)景時,心中惦念著茶,留下了“休對故人思故國,且將新火試新茶,詩酒趁年華”的優(yōu)美詩句;在夜里的夢境中,茶也未曾缺席,“十二夜日十五日,大雪始晴。夢人以雪水烹小團茶,使美人歌以飲”,足見其對茶的癡迷;就連趕路途中口渴難耐時,也滿心期盼著能有一杯茶解渴,“酒困路長惟欲睡,日高人渴漫思茶,敲門試問野人家”。對于許多老茶客而言,一日不可無茶,這是他們生活的真實寫照。


尤其在夏天,當(dāng)三伏天來臨,高溫持續(xù)不降,赤日當(dāng)空,熱風(fēng)拂面,蟬鳴如潮,又熱又曬又燥又悶的天氣讓人難以忍受。在這樣的時節(jié)里,茶更是成為了人們消暑解渴、尋求內(nèi)心寧靜的良伴。那么,在這炎炎夏日,究竟什么樣的白茶適合我們飲用呢?下面為您精心整理出的喝茶建議,相信定能為您解決選擇的難題。

一、外出歸來,新白茶是清涼的慰藉

在盛夏的酷熱中,離開那涼爽的空調(diào)房,僅僅出門辦事一圈,都仿佛是一場嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。即便全副武裝,頭戴遮陽帽,身穿防曬衣,手撐遮陽傘,也難以抵擋那無處不在的熱氣侵襲。就像今早看到的天氣預(yù)報,未來一周福州的氣溫一度逼近40℃,被太陽暴曬半天的地面,熱得似乎能煎熟雞蛋。

外出一趟歸來,渾身沾滿暑氣,汗水不停地流淌?;氐疥帥龅氖覂?nèi),換鞋、擦干、洗臉,簡單收拾一番,可那暑熱的感覺依舊縈繞不散。此時,坐下來喝一杯新白茶,無疑是絕佳的選擇。

與其他茶葉相比,白茶不揉捻、不殺青,其天然的茶味得以豐富保留,鮮醇的滋味更是令人倍感爽口。而在白茶的家族中,新白茶猶如初出茅廬的少年,內(nèi)部含有較多尚未陳化的茶味。當(dāng)沸水沖泡時,茶味瞬間被激發(fā)。那茶湯的滋味鮮爽至極,無比潔凈,沁人心脾的茶水入口,仿佛能將一切悶燥一掃而空。輕輕一抿,喉間留下的是持久的沁爽與余香。毫香、花香、竹林香等美妙的鮮香,輕盈地在喉間縈繞。連飲幾杯茶湯后,向外呼氣時,都能感受到裊裊茶香的散發(fā),這種美妙的體驗實在令人陶醉。

盡管三伏天酷熱難耐,但一杯新白茶卻能帶來片刻的安寧與清涼。新白茶的清新、沁爽、鮮香,宛如一場及時的甘霖,恰到好處地抵消了暑天帶來的悶熱與煩躁。

二、久坐辦公室,老白茶是健康的呵護

空調(diào)無疑是現(xiàn)代社會一項偉大的發(fā)明。入伏之后,身邊許多同城的朋友紛紛表示,他們白天秉持著“無事不出門”的原則,待在室內(nèi)吹空調(diào)才是最舒適的選擇。畢竟,40℃的高溫絕非兒戲,白天外出活動極易中暑。只有等到太陽落山,地面熱氣消散,傍晚七點多天氣稍涼一些,才適合出門活動。

然而,長時間在室內(nèi)吹空調(diào)并非全然有益。它容易導(dǎo)致一系列小毛病,如頭腦昏沉、皮膚干燥、喉嚨發(fā)癢、食欲下降等,也就是我們常說的“空調(diào)病”。對于上班族而言,長時間久坐辦公室,一方面缺乏運動,另一方面又吹著空調(diào)冷風(fēng),在這樣的雙重影響下,抵抗力本就不強。再加上長時間處于密閉的空調(diào)房內(nèi),更容易出現(xiàn)身體不適,亞健康問題也愈發(fā)明顯。

在這種情況下,久坐辦公室的群體,更推薦飲用老白茶。與新茶相比,經(jīng)過不低于3年的時光陳化,老白茶的茶性更為溫平甘和。內(nèi)部的咖啡堿、多酚類等茶味物質(zhì),在逐年的陳化過程中,不斷被氧化絡(luò)合物包裹,其含量逐漸下降。與此同時,對人體有益的黃酮類化合物的含量則慢慢遞增。

經(jīng)過多年儲存的老白茶,茶湯更加醇厚,湯感更為勁道,回甘也更為綿長。藥香、陳香、木質(zhì)香等沉穩(wěn)的香型,更為突出。當(dāng)您在空調(diào)房內(nèi)久坐半天,感覺皮膚干燥、喉嚨發(fā)干時,單純地在胳膊四肢涂抹護膚乳,以及不斷飲用涼白開,只能暫時緩解不適。若想讓身體真正通暢起來,不妨起身多走動。

起身接上一壺純凈水,用電燒水壺?zé)_。然后,將蓋碗、公道杯、茶杯等泡茶所需的器具仔細(xì)沖洗干凈,擺放于茶盤之上。水沸之后,先進行溫杯。用熱水溫杯后,投入適量的老白茶(標(biāo)準(zhǔn)蓋碗沖泡默認(rèn)放5克)。合蓋輕搖,聞一聞干茶的香氣,再用滾燙的沸水直接沖入蓋碗,均勻地將沸水澆注在干茶上方,快速出湯。倒出茶湯后,仔細(xì)觀察湯面。內(nèi)質(zhì)豐富的高山白茶,經(jīng)過多年陳化,茶味實力不容小覷,醇厚的茶湯表面常常能凝出細(xì)小的氣泡。

將這醇厚甘香的熱茶,小口慢慢飲入,回甘迅速在喉間涌現(xiàn)。那深邃的藥香,通竅醒神。在冷氣充足的空調(diào)房內(nèi),品嘗這溫和醇厚的老白茶,身體會感到無比舒適,能夠有效地抵消“空調(diào)病”帶來的種種不適。

三、情緒燥悶,花香白茶是心靈的安撫


清代畫家惲田云曾言:“夏山如怒?!庇谩芭弊謥硇稳菹奶?,實在是貼切至極。進入三伏天,驕陽似火,酷熱難擋。行走在馬路邊,熱浪的炙烤下,裸露的四肢肌膚仿佛有著火燒火燎的灼燒感。毫不夸張地說,在這三伏天的炙熱空氣中,只需輕輕劃上一根火柴,便能瞬間躥起火苗,就如同爆竹一般,一碰就炸。

盛夏的酷熱,就像那一點即燃、一碰就爆的怒火。在這燥熱難耐的酷暑中,許多人容易出現(xiàn)肝火旺盛、脾氣急躁、上火等小毛病。坐在書桌前,心緒難以平靜,看書許久,內(nèi)心依舊無法安寧?;氐睫k公座位,面對電腦,工作的思緒也變得雜亂無章。在這燥熱的天氣里,情緒波動較大,學(xué)習(xí)與工作的狀態(tài)難免受到影響。

此時喝茶,建議選擇花香濃郁的茶葉。天然的茶葉芳香,是調(diào)整情緒的絕佳利器。當(dāng)內(nèi)心平靜下來,自然能感受到陣陣清涼。而在白茶之中,提到以香聞名的茶品,非白牡丹莫屬。尤其是新茶階段的白牡丹,素有“白茶花仙”的美譽。其花香清新雅致,富有層次變化。茶香如蘭似桂,有著近似梔子花、茉莉、晚香玉、苦楝花、水石榕、洋槐花等多種花香的變化。

當(dāng)沸水沖泡時,陣陣茶香揚起。還未正式品嘗,僅僅是聞著這香氣,便能撫平焦躁的壞情緒。端坐在室內(nèi),感受著這份寧靜,便能體會到“心靜自然涼”的真諦。

進入七月以來,天空一直未曾降雨。連續(xù)大半個月,都沒有下過一場透徹的雨,只有烈日晴空,高溫持續(xù)不斷。小暑大暑,上蒸下煮,暑氣蒸騰不息。出門一趟,仿佛走進了蒸籠,清涼無處可尋。在這熱到極致的天氣里,人們格外期盼著能下一場雨,撲滅這炎炎暑氣。

就如同久晴盼雨,久雨盼晴,是人之常情一般。喝茶也不妨借鑒這樣的思路,不論春夏秋冬,都可以將各種茶交替飲用。連續(xù)喝上半個月的新白茶,再接著喝半個月的老白茶。新老交替,隨時都能品嘗到新鮮感,讓您在不同的茶味中,尋找到屬于夏日的那份獨特清涼與寧靜。

總之,在這炎熱的夏日,選擇適合自己的白茶,不僅能消暑解渴,更能撫慰心靈,讓您在茶香中找到一份寧靜與舒適,安然度過這個炎熱的季節(jié)。

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