如何才能挑選陳皮不踩坑?

作為藥食同源的陳皮,在我國的歷史悠久,不僅日常生活中被頻頻用到,而且還記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》中。

陳皮味中帶辛、苦,性溫和,有理氣健脾,燥濕化痰的效用。而進(jìn)入秋冬以后,天氣轉(zhuǎn)涼,加上吃的食物多為熱性的,人體容易脾胃虛,這時(shí)注重養(yǎng)生的人群就會把它當(dāng)做驅(qū)寒的食材進(jìn)行溫補(bǔ)。

除此之外,也有很多人喜歡將陳皮泡熱水喝,其香純凈濃郁,其味醇厚甘甜,入喉甜韻四溢,可謂是男女老少皆能品飲。

了解陳皮的茶友都知道,全國各地都有柑樹,其柑果也能制成陳皮,但其中名聲最盛的當(dāng)屬廣陳皮,而廣陳皮中公認(rèn)品質(zhì)最好的是新會陳皮,它不僅廣受好評,而且還入選了傳統(tǒng)醫(yī)藥國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

所以,在陳皮熱度上升后,市場上的陳皮也越來越多,作為消費(fèi)者應(yīng)該怎么辨別和挑選陳皮呢?

其實(shí)挑選陳皮和挑選茶葉一樣,離不開外形和內(nèi)質(zhì),所以一般都是查看外形、聞香氣、看油點(diǎn)、品滋味。

挑選手段一:看外形

一般年份較短的陳皮內(nèi)囊泛白,外皮顏色較鮮艷(鮮紅、暗紅等);

年份較長的陳皮內(nèi)囊纖維已經(jīng)自然脫落,內(nèi)外顏色呈棕褐或黑色。

品質(zhì)較差的陳皮不僅顏色不一、厚薄不均,而且內(nèi)囊纖維物質(zhì)脫落嚴(yán)重,表皮過硬或過軟。

但無論陳化多長時(shí)間,內(nèi)囊和外皮都應(yīng)該紋理清晰且油潤有光澤。

挑選手段二:聞香味

就拿業(yè)界公認(rèn)的新會陳皮來說,因?yàn)楦唐?nèi)油室較密,油室中的揮發(fā)油所含的香氣種類較多,所以陳皮的每個時(shí)期的香氣都有明顯區(qū)別。

3年之內(nèi)的陳皮,因?yàn)殛惢瘯r(shí)間較短,所以香氣中依然保留著新鮮柑果具有的辛香、果酸味、甜味;

3年過后,陳皮與空氣接觸時(shí)間慢慢加長,新果皮特有的辛辣、青味也不斷褪去,同時(shí)清甜香氣逐漸顯露;

10年開始,陳皮中出現(xiàn)較為濃郁的藥香、陳香。

而品質(zhì)較差的陳皮,不僅油室少,香氣也較為淡薄、單一,而且隨著陳化時(shí)間的增加,香氣變化并不豐富甚至?xí)舭?、沉悶?/p>

挑選手段三:看油點(diǎn)

陳皮上的油點(diǎn)多少直接反應(yīng)著其藥用和營養(yǎng)價(jià)值,所以仔細(xì)觀察陳皮表面的油室,我們會發(fā)現(xiàn),

優(yōu)質(zhì)陳皮的表面密布著大小均勻且凹陷的油點(diǎn),而品質(zhì)較差的要么油點(diǎn)較少;要么分布散亂。

挑選手段四:嘗滋味

一般年份較短的陳皮:因?yàn)楸A糁欢ǖ幕钚晕镔|(zhì),所以入口后清甜中帶著果酸或果甜味,其果香也很顯著。

而年份較長的陳皮:入口醇和甘甜,湯體順滑且粘稠,湯色金黃透亮。

對比品質(zhì)好的陳皮,品質(zhì)相對較差的陳皮不僅香氣單一,而且如果出現(xiàn)年份造假的陳皮,重悶泡后就能夠清晰品到較為濃郁的酸味、辛辣味等。

挑選手段五:挑商家

知道什么是好陳皮什么是不好的陳皮后,在挑選陳皮時(shí)也是在挑選購買的商家。

因?yàn)橘u陳皮的商家實(shí)在太多,在購買的時(shí)候,一定要去誠信、靠譜的商家?;蛘呤鞘煜ざ惼さ娜藥ьI(lǐng)你去購買。

年份越久的陳皮,價(jià)格相對要高。如果遇到20年的陳皮標(biāo)價(jià)幾十塊甚至百八塊,你一定要注意啦。不要買!

總而言之:陳皮是結(jié)合地域優(yōu)勢、良好倉儲等因素產(chǎn)生的,品質(zhì)好、年份長的的陳皮量少難求,茶友購買陳皮時(shí)也要學(xué)會辨別好壞和真?zhèn)?,到信譽(yù)度高的商家進(jìn)行購買,不應(yīng)盲目追求較老年份的陳皮,以防受騙。

來源:南茗佳人

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

暫無評論

產(chǎn)品:
丁家寨 陳香精品布朗山喬木餅茶 經(jīng)典20 冰壺秋月 磨烈古樹餅茶生茶 日月同輝生茶 日月同輝 麒麟彎弓 號級茶系列號普洱茶生茶 號級茶系列號普洱茶熟茶 號級茶系列號級普洱茶熟茶 賀開莊園系列禪境生茶 賀開莊園系列秘境 生茶 賀開莊園系列意境生茶 紀(jì)念餅系列六山十年紀(jì)念餅生茶 紀(jì)念餅系列六山十年紀(jì)念磚生茶 紀(jì)念餅系列六大茶山十周年慶禮品茶生茶 經(jīng)典系列班章有機(jī)茶生茶 俊昌號系列俊昌號生茶 俊昌號系列俊昌號熟茶 禮品茶系列龍餅生茶 禮品茶系列金龍餅茶生茶 禮品茶系列名山班章普洱茶熟茶 禮品茶系列名山南糯普洱茶熟茶 禮品茶系列名山易武普洱茶熟茶 禮品茶系列云南之月生茶熟茶套裝 布朗珍品 吉月 吉月 禮品茶系列韻云南僾伲族普洱茶生茶 彤月 禮品茶系列韻云南布朗族普洱茶生茶 禮品茶系列韻云南傣族普洱茶生茶 禮品茶系列韻云南基諾族普洱茶生茶 禮品茶系列韻云南拉祜族普洱茶生茶 禮品茶系列韻云南佤族普洱茶生茶 六大茶山系列班章正山普洱茶生茶 六大茶山系列邦崴正山普洱茶生茶 六大茶山系列南糯正山普洱茶生茶 冷水河 老爺說不將就冰片生茶 珀熟茶 云南勐庫母樹餅茶生茶 野生紫娟 木蘭小金磚 六大茶山系列倚邦正山普洱茶生茶 六大茶山系列易武正山普洱茶生茶 六大茶山系列攸樂正山普洱茶生茶 七子系列63763七子級普洱茶熟茶 六山春尖系列六山春尖餅 生肖系列藏龍餅茶生茶 書茶一味系列六大茶山十周年慶禮品茶生茶 易武典藏系列 易武正山普洱茶生茶典藏品 印級圓茶系列印普洱茶生茶 印級圓茶系列印普洱茶熟茶 御品原茶系列六山御品原茶生茶 御品原茶系列六山御品原茶熟茶 刮風(fēng)寨 號級茶系列號普洱茶生茶 號級茶系列號普洱茶熟茶