大益“新會陳皮”選用的是陳化3-5年的新會陳皮，每一片陳皮片張反卷，雖時光荏苒依舊巋然不變，這是傳統(tǒng)更是傳承，每一個熟透的柑果在工人的正三刀傳統(tǒng)開皮技法下果肉分離，皮呈三瓣狀。
外表有著無數大小均勻且凹入的油點，這是新會陳皮區(qū)別于其他陳皮的標志。由于豐富的油室中含有揮發(fā)油成分多達24種以上，因此新會陳皮香味獨特，3-8年的陳皮具有淡淡果香味，隨著歲月的沉淀，便會逐漸轉化為縷縷藥香。
新會陳皮一味不曾遠去的舌尖珍品。盞陳皮水，馨香撲鼻來，湯色淺黃透亮，入口醇厚，甜潤順滑,，似褪去時光的紛繁，留下至簡的滋味。隨著時光流轉，新會陳皮滋味會意發(fā)甘、香、醇、陳。
